Bahan kulit:
150 gr Orchid Butter
20 gr gula halus
2 btr kuning telur
250 gr tepung terigu protein sedang
Bahan Custard:
100 gr bubuk Vla Instan
250 gr Susu UHT Indomilk dingin
50 gr whipping cream, kocok kaku
10 gr Orchid Butter, lelehkan.
Bahan Topping:
8 bh Apel merah, iris tipis
50 gr Apricot Glaze
1 tangkai daun Mint
Cara membuat kulit:
1. Campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga berbutir-butir. Satukan, kepal-kepal, gilas.
2. Cetak pada cetakan pie diameter 25cm yg sudah dipoles dengan mentega. Tusuk-tusuk dengan garpu bagian bawahnya agar tidak melembung saat dipanggang.
3. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 35 menit. Angkat. Dinginkan.
Cara membuat custart:
1. Campur Bubuk Vla instan dengan Susu UHT Indomilk dingin. Aduk rata hingga mengental.
2. Tambahkan whipping cream yang sudah kaku, aduk rata. Tuangi Orchid Butter leleh, aduk rata.
3. Tuang kedalam kulit Pie, ratakan.
Penyelesaian:
1. Kucuri Apel dengan air jeruk lemon, agar tidak menjadi kecoklatan (teroksidasi).Susun diatas Vla, atur sesuai selera membentuk kelopak Bunga.
2. Poles dengan Apricot Glaze sampai terlihat mengkilap. Garnish dengan daun Mint.
Puding Kaca: Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan air, masak sampai mendidih.
Saus Plum: Masukkan bawang putih cincang, ketumbar, adas, merica hitam, sage, da
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah
Panaskan Minyak Bimoli Spesial, tumis bumbu halus dan serai hingga harum
Dashi : Rebus air dan Konbu hingga mendidih. Angkat Konbu, lalu masukkan Dried
Topping: Tumis 1/2 bagian bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukka
Belah ayam menjadi 4 bagian. Panaskan minyak kedelai Happy Soya Oil, tumis ba
Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali
Masukkan beras, air, garam, gula pasir, daun salam, dan serai dalam rice cooke
Rebus Indomie Rasa Kari Ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan. Rebus Susu
Campur sirup Indofood FREISS cocopandan dan air dalam panci, jerang di atas ap
